De Leukste Taarten: maak je zelf

De lastige vragen

Lossen wij op!

De lastige vragen

Lossen wij op!

Hoe wordt mijn beslag zo luchtig mogelijk?

Of je biscuit luchtig wordt heeft vooral te maken met de eieren. Die mogen niet te koud zijn. Leg ze een nachtje uit de koelkast of een paar minuten in een bakje met heet water voor je je beslag gaat maken. Daarnaast is het belangrijk dat je de eieren lang genoeg mixt, zo’n 10 minuten. Het beslag moet bijna wit van kleur zijn en je moet er pieken in kunnen maken.