Ingrediënten

• 250 gdadels
• 350 ml vers geperst
• sinaasappelsap
• 100 ghoning
• 6 blaadjes gelatine
• 600 ml slagroom

Werkwijze

• Ontpit de dadels en doe ze in de blender
• Voeg het sinaasappelsap en de honing toe en mix het fijn
• Laat de gelatine 5 minuten weken in koud water
• Knijp de gelatine uit en verwarm de geweekte gelatine in een beetje water
• Roer de opgeloste gelatine door het sinaasappelmengsel
• Klop de slagroom lobbig en spatel het door het sinaasappelmengsel
• Laat de bavarois opstijven in de koelkast