Ingrediënten

• 500 gmascarpone
• beetje basterdsuiker
• een paar eetl. Cointreau
• 100 gwitte chocolade fijn gehakt
• 400 gaardbeien
• Sap van 1 citroen
• 3 gelatine blaadjes
   

Voor twee lagen van een taart van 30 cm doorsnede

Werkwijze

• Laat de gelatine in koud water weken
• Klop de mascarpone met een beetje suiker en de Cointreau goed los
• Pureer de helft van de aardbeien fijn en de andere snij helft in kleine stukjes
• Voeg de aardbeien puree en de fijn gehakte witte chocolade door de mascarpone
• Schep de stukjes er door
• Verwarm het citroensap en haal deze van het vuur
• Los hier de gelatine in op en roer door het mascarpone mengsel
• Laat een beetje opstijven in de koelkast voordat je de taart gaat vullen