Ingrediënten

• 1 sinaasappel (heel)
• 3 passievruchten
• 250 gramroomboter
• 300 grampoedersuiker
• 100 gramgeraspte witte chocolade
• (eventueel nog 50 gram marsepein)

Werkwijze

• Boen/was eerst de sinasappel met een keukensponsje onder stromend water
• Kook vervolgens de sinaasappel in ruim water gedurende een uur. Zo gaat de bitterheid uit de schil
• Nadat de sinaasappel een beetje is afgekoeld kopje en kontje eraf snijden
• Daarna pureren met staafmixer
• Door de nog warme sinaasappelpuree roer je de witte chocolade totdat deze helemaal is opgelost. Voeg indien je dat wilt nu ook de marsepein toe.
• Lepel vervolgens de passievruchten uit en voeg toe aan de puree
• Laat de puree helemaal afkoelen.
  Minstens 2 uur laten staan in afgesloten bak in de koelkast
• Daarna de sinaasappel/passievruchtenpuree door een grove zeef halen om de pitjes van de passievruchten te verwijderen
• Maak in de tussentijd van de roomboter en de poedersuiker een luchtige botercrème
• Voeg daarna de goed afgekoelde en gezeefde puree toe aan de botercrème