Buttercream

Dit is amerikaanse (of engelse) buttercream; geschikt om strak mee af te smeren en om mee te spuiten, maar ook lekker als vulling of toef op cupcakes. Omdat het gemaakt wordt met Crisco (of een andere shortening) is het spierwit. De cream is prima te kleuren!

Ingrediënten:

• 200 gram Crisco (of een ander merk shortening)
• 500 gram Suikerbakkerspoeder
• 1 theelepel vanille aroma òf
• 1 theelepel butter aroma
• 1 theelepel glycerine
• 3 eetlepels melk of water*
• 1 eetlepel merique- of eiwitpoeder

Werkwijze:

* Zorg dat alles op kamertemperatuur is en doe de Crisco in een mixkom.

* Voeg alle 'natte' ingrediënten toe en mix op lage snelheid totdat het een homogene crème is.

* Voeg daarna beetje voor beetje de droge ingrediënten toe. Mix maximaal 10 minuten op lage snelheid, niet overmixen!

* Met bovenstaande hoeveelheden heb je stevige buttercream-icing. Voeg 1 theelepel water toe voor medium consistentie en 2 theelepels water voor zachte consistentie.

* Je kunt in plaats van vanille- of butteraroma ook andere aroma's gebruiken. Als je minder geconcentreerde aroma's gebruikt, houdt dan rekening met de hoeveelheid water die je toevoegt.

Als je het als vulling of een toef op een cupcake gebruikt, zijn de smaken van Patidess lekkere toevoegingen.

*Als je water gebruikt, is de buttercream langer houdbaar dan wanneer je melk gebruikt

« Terug naar Bekleden / Decoreren