Mexican Paste

Ingrediënten

• 225 gr suikerbakkerspoeder (hele fijne poedersuiker)
• 1 theelepel (5 ml) glucose
• 3 theelepels (15 ml) tylose (of gum trachant)
• 6 theelepels (30 ml) water
  (gebruik hiervoor de maatschepjes daar staat de maataanduidking goed op)

 Werkwijze

• Zeef de de suikerbakkerspoeder met de tylose of gum trachant boven een kom.
• Voeg de andere ingrediënten toe en kneed het geheel tot een bal. (doe dit gewoon met de hand, zelfs een Kitchen Aid heeft het hier erg zwaar mee).
• Voeg indien nodig meer suikerbakkerspoeder toe.
• Het moet hetzelfde aanvoelen als suikerpasta (rolfondant), maar dan elastischer. Je kan het langer uit elkaar trekken voordat het scheurt/breekt.
• Rol er een bal van en wikkel het in plastic folie. Bewaar in de ijskast. Het wordt al vrij snel erg hard. Dit hoort ook zo.

 Gepost door Annemieke op het forum. 

« Terug naar Bekleden / Decoreren