Chocolade fudge

Ingrediënten

• 175 g pure chocolade(minstens 70%)
• 250 g ongezouten zachte boter
• 275 g suikerbakkerspoeder of poedersuiker gezeefd
• 1 theelepel vanille extract

 Werkwijze

• Smelt de chocola au bain marie of in de magnetron 2-3 minuten op stand 'medium'.
• Laat het een beetje afkoelen.
• In een andere kom: klop de boter zacht en romig.
• Voeg de gezeefde poedersuiker toe.
• Klopt dit alles licht en luchtig.
• De suiker moet gezeefd worden anders wordt de fudge klonterig.
• Voeg dan de vanille-extract en de chocolade toe en klop alles glanzend en glad.

Tips:

1. Niet alleen lekker als vulling! Je kunt het ook gebruiken om de taart mee te bedekken. Deze hoeveelheid is genoeg voor 2 cakes van 20 cm (bijvoorbeeld Chocolade cake à la Nigella). 1/4 van de fudge tussen de cakes smeren en de rest erover verdelen. Met een ruberen spatel verdelen en glad maken.

 Gepost door bakkersdochter van het forum!

« Terug naar Vullen