Chocoladeganache

Ingrediënten

• 300 gr. chocolade (puur, melk of wit)
• 300 ml. slagroom (125 ml. als je witte chocolade gebruikt)

 Werkwijze

• Hak de chocolade in kleine stukjes.
• Verhit in een steelpannetje de slagroom tot net aan de kook.
• Zet het vuur uit en roer er beetje voor beetje de chocoladestukjes doorheen, totdat alle chocolade egaal is gesmolten.
• Je kunt het vuur gewoon uitlaten, de pan is warm genoeg om alles te laten smelten.
• Daarna helemaal laten afkoelen.
• Met de mixer opkloppen totdat het wat dikker en romiger eruit ziet.

 Tips:

1. Je kunt ganache ook heel goed gebruiken om de taart mee te overgieten. Na het afkoelen: klop de ganache niet op, maar zet de taart op een rooster op een pan en overgiet de taart met de ganache. Herhaal dit zo vaak als nodig. Voor het mooiste effect smeer je eerst de zijkanten in met redelijk vloeibare ganache, even laten opstijven, en vervolgens van bovenaf erop gieten.

 Met dank aan Lara M. van het forum! 

« Terug naar Vullen