Chipolata

 Ingrediënten

• 75 gr. bigarreaux
• 4 blaadjes witte gelatine
• 1 ei
• 2 el suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 1,5 dl melk
• 1 dl slagroom
• 6 el marasquin

 Werkwijze

• Hak de bigarreaux in stukjes.
• Week de gelatineblaadjes enkele minuten in koud water.
• Splits het ei.
• Roer de dooier met 1 el suiker, vanillesuiker en 1 el melk door elkaar.
• Breng de rest van de melk aan de kook.
• Roer 2 el hete melk bij het dooiermengsel en schenk dit bij de kokende melk. Goed roeren.
• Knijp de gelatine goed uit en voeg deze van het vuur af bij de vla.
• Laat de vla afkoelen. Roer deze regelmatig door.
• Roer 2 el marasquin en de gehakte bigarreaux door de afgekoelde vla.
• Klop het eiwit met ½ el suiker stijf. Doe dit ook met de slagroom.
• Spatel eerst de slagroom en daarna het eiwit door de vla..
• Snijd de taart in 3 lagen en besprenkel 2 lagen met marasquin.
• Strijk de crème over 2 plakken en leg deze op elkaar

 Tips:

1. Voor een eenvoudiger versie: maak Zwitserse room of botercrème met de marasquin en spatel de bigarreaux erdoorheen.
2. Ook lekker met bitterkoekjes en/of gehakte amandelen, rozijnen, blikfruit zoals ananas.
3. In plaats van marasquin kun je eventueel sinaasappellikeur of rum gebruiken.

« Terug naar Vullen