Worteltjestaart (carrot cake)

 Ingrediënten:
280 gr bruine basterdsuiker
180 ml olie ( koolzaad- of zonnebloemolie)
3 eieren
200 gr zelfrijzende bloem (of 200 gr bloem met een half zakje bakpoeder)
2 koffielepels kaneelpoeder.............of 4 koffielepels
1 koffielepel gemberpoeder.............koek en specu-
1 koffielepel kardemonpoeder.........-laaskruiden
300 gr geraspte wortelen
100 gr gehakte walnoten

Bereiding:
Oven voorverwarmen op 180°C. Klop met een mixer de suiker met de olie (3 a 4 min, blijft een korrelige substantie)
Voeg één voor één de eieren toe en klop met de mixer goed door (lichtbruine substantie). Kaneel, gember en kardemon (of speculaaskruiden) samen met de bloem (evt bakpoeder) zeven en dit al omscheppend goed vermengen met olie/ei mengsel (lichtbruin stroperig mengsel). Voeg wortel en noten toe en meng alles goed door elkaar. Doe het deeg in een ronde cakevorm (van 22 cm) die vooraf goed ingevet is (bakpapier is hierbij ook weer handig). Laat alles 60 min. bakken in de voorverwarmde oven (test met een satestokje, taart moet droog zijn maar wel smeuig...eh duidelijk?) Voor je hem uit de vorm haalt 15 min. laten afkoelen in de vorm.

Vulling:
Bestrijk en vul de taart met mengsel van:

125 g verse kaas
125 ml stijfgeklopte room
2 eetlepels citroensap
60 g poedersuiker

of
50 gr poedersuiker
50 gr webshopbotercreme mix
75 cc water
mengseltje even een uurtje laten staan
150 gr roomkaas (monchou, philidelphia etc)

goed met garde luchtig kloppen.mengseltje bijvoegen en kloppen maar. Deze taart is ook prima geschikt om te bekleden met fondant of marsepein.

Gepost door Corinne op het forum. Zie haar topic voor tips, trucs en opmerkingen.

« Terug naar Bakken - Taartbodems