Moscovisch gebak

Ingrediënten

• 100 gr. boter
• 100 gr. bloem
• 25 gr. maizena
• 5 eieren
• 100 gr. suiker
• beetje zout

Deze hoeveelheid is goed voor een ronde vorm van 22 cm doorsnee

Werkwijze

• Doe de bloem samen met de maïzena in een kom. Voeg de harde, koude boter toe. Snijd deze met een mes in de bloem zeer klein, tot er een kruimelige substantie ontstaat.
•  
• Splits de eieren; klop de eiwitten zeer stijf en roer de eierdooiers met de suiker luchtig
•  
• Doe alle bestanddelen bij elkaar en schep het mengsel voorzichtig om tot een gelijkmatig, luchtig deeg.
•  
• Smeer de vorm in met boter en stuif er wat bloem in. Klop overtollig bloem uit de vorm. Doe het deeg in de vorm; deze mag maar voor 2/3 gevuld worden. Zet de taart direct in een tot 175° C voorverwarmde oven. Open de oven niet de eerste 20 minuten.
•  
• De baktijd is 30 minuten.

« Terug naar Bakken - Taartbodems