De Leukste Taarten: maak je zelf

De lekkerste taarten

Bak je zelf!

De leukste taarten

Maak je zelf!

De leukste taarten

Maak je zelf!

Marsepein

Bereidingswijze

  • Zet alles wat je nodig hebt klaar: een ruime pan met een laagje water, een kleinere pan of kom om die au-bain-marie te verwarmen, een wijde schaal met een laagje koud water, en amandelessence, rozewater en citroensap samen in een glaasje
  • Maak eerst de vla: zeef poedersuiker en basterdsuiker in de kleine pan of kom
  • Roer de twee eieren en de eidooier erdoor
  • Breng in de ruime pan water tegen de kook aan
  • Roer stevig met een garde mixer tot de suikermassa is gebonden (10 à 15 minuten!)
  • Haal, als het mengsel gebonden is, de binnenste pan direct uit het kokende water en zet hem in een laagje koud water
  • Blijf roeren, om te voorkomen dat de suikervla aan de wand van de pan gaat stollen
  • Doe de inhoud van het glaasje erbij, en blijf roeren tot het mengsel is afgekoeld
  • Voeg nu kunnen de gemalen amandelen toe en kneed de massa tot een stevig deeg
  • Dek af met plasticfolie tot je het nodig hebt